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千姿百态食用菌-----天锦带您走进食用菌的世界
发布时间:11-04  发布人:超级管理员   浏览量: 3895

什么是食用菌?

  食用菌一般是指真菌中能形成大型子实体或菌核并能供食用的种类。广义的食用菌也包括那些有药用价值或其他经济价值的种类,有时被统称为“大型经济真菌”。

食用价值

  大多菇类含有人体必需的8种氨基酸,其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富,赖氨酸有利于儿童体质和智力发育。菇类含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素及磷、钠、钾、钙、铁和许多微量元素,可补充其他食品中的不足。

药用保健价值

  1.抗癌作用:食用菌的多糖体,能刺激抗体的形成,提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率,并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒,长期食用,可防止癌变。2.抗菌、抗病毒作用。3.降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。4.健胃、助消化作用。5.止咳平喘、祛痰作用。6.利胆、保肝、解毒。7.降血糖。8.通便利尿。9.免疫调节。

 

 

 猴头菇

  天锦牌猴头菇,生长在远离人烟、无任何污染的大兴安岭深山老林中。

  猴头菇,性平、味甘,有利五脏、助消化、补虚损的功效。猴头味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、16种氨基酸、矿物质及维生素。猴头内提取的多肽、多糖、和脂肪族的酰胺类物质,对肉瘤有抑制作用,现药厂已生产出猴菇菌片,临床观察对胃癌、贲门癌和食管癌均有效。

 

 木耳

  天锦牌木耳,产于远离人烟、无任何污染的大兴安岭深山老林中。

  木耳,即黑木耳,性平、味甘,有凉血、活血、止血、益胃、润燥的功效。内含蛋白质、脂肪、多种糖尖、维生素和微量元素、矿物质等。也具有抗癌作用,并能治疗糖尿病,现已有制成药片供口服。其抗癌成分及机理有待进一步研究。

 

   香菇

  天锦牌香菇,生长在远离人烟、无任何污染的大兴安岭深山老林中。

  香菇,高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸、维生素、糖类和生物活性成分等营养物质。长期食用有降血压、降血脂、降胆固醇、补肝肾、补脾胃、益气血、益智安神、益胃和防癌抗癌、提高免疫力、延缓衰老、解毒养颜等功效。 

    

 

 

兴安松茸

  天锦牌兴安松茸,生长在内蒙古兴安海拔1800米以上的高山林地中,当今世界上最名贵、稀有的野生食用菌。 

  兴安松茸,富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸、维生素等营养物质。具有益胃补气,强心补血,健脑益智、理气化痰以及治疗糖尿病、延缓组织器官衰退、促进新陈代谢、抗癌防癌和增强免疫等功效。

 

 

 

海拉尔白蘑

  天锦海拉尔白蘑,生长在海拉尔大草原,成圈生长,有长在马骨上的蘑菇之称。

  海拉尔白蘑,含有丰富的碳水化合物、多种氨基酸、蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等营养物质。具有较强的降血压、降胆固醇、防癌抗癌、强身健体、延缓衰老、提高免疫力等功效。

 

黑虎掌菌

  天锦牌黑虎掌菌,生长在高山悬崖的草丛深处,是世界四大名菌之一,在历史上被视为名贵山珍。

  黑虎掌菌,富含多糖类物质和特殊的黑色食品营养素,富含多种氨基酸、矿物质和微量元素。长期食用有补五脏、益肠胃、健脾暖肾、养肝排素、乌发美体、降低胆固醇、追风散寒、舒筋活血、抗癌、清热、消炎等功效。

 

毛尖蘑

  天锦牌毛尖蘑,生长在远离人烟、无任何污染的大兴安岭采金迹地的毛尖石上,被称为是兴安岭的“软黄金”。

  毛尖蘑,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种氨基酸、维生素等大量营养成分和钙、磷、铁、钠、钾、锰、铜、锌、碘等微量元素。具有悦神、开胃、止泻、止吐、益肠胃、化痰理气、降低血压、降血脂、增强人体对癌细胞的抵抗力、抗菌消炎、保护肝脏、恢复大脑功能、促进食欲、促进乳汁分泌等功效。

 

 

榛蘑

  天锦牌榛蘑,生长在远离人烟,无任何污染的大兴安岭深山老林,是极少数不能人工培育的实用菌之一,享有“东北第四宝”美誉。

  榛蘑,长期食用有防癌抗癌、延缓衰老、降低胆固醇、防治血管硬化,祛风活络、强筋壮骨、保护视力、益智开心、提高免疫力、润泽肌肤等功效。

 

元蘑

  天锦牌元蘑,生长在远离人烟、无任何污染的深山老林中,由椴木原浆自然生成,是少有的长在树上的蘑菇,十分稀有珍贵,被称为“素中有荤”的山珍。

  元蘑,富含蛋白质、多种氨基酸、维生素、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、脂肪、糖类等营养成分和钙、铁、磷等微量元素。长期食用有增强机体抵抗能力、益智开心、延年轻身、舒筋活络、强筋壮骨和主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等功效。

 

 

茶树菇

  天锦牌茶树菇,生长在北温带高山密林,被称为“中华神菇”和“抗癌尖兵”。

  野生茶树菇色泽黄褐、外形美观、盖嫩柄脆、菇肉肥厚、味纯清香、味道鲜美。长期食用有补肾滋阴、健脾开胃、防癌抗癌、增强人体免疫力、延缓衰老、美容等功效。

 

 

 

花脸蘑

  天锦牌花脸蘑,生长在内蒙古大草原或山区,是野生蘑菇中的珍品。

  花脸蘑,富含各种氨基酸、钙、铁、胡萝卜素、烟酸等物质和较多的铜、锌、碘、等微量元素。长期食用有养血、益神、补五脏、提高免疫力、调节新陈代谢、降低血压、减少胆固醇含量、防癌治癌、延年益寿等功效。

 

黄花菜

  天锦牌黄花菜,生长在远离人烟,无任何污染的大兴安岭在山地旷野中的花卉植物,被称为“健脑菜”和“席上珍品”。

  黄花菜,含有大量的丰富的丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素、脂肪、胡萝卜素、氨基酸、钙等人体所必须的养分,长期食用有养血平肝、利尿消肿、增强免疫力、降血脂、抗癌、健脑、止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、美容、安神等功效。

 

 

滑子蘑

  天锦牌滑子蘑,生长在远离人烟、无任何污染的大兴安岭深山老林,低热量、低脂肪、高营养、高药用价值。

  滑子蘑,富含蛋白质、核黄、抗环血酸、味酸、泛酸、核苷酸和钙、铁、铜、维生素B、维生素、氨基酸等大量营养成分。长期食用有增强免疫力、抗癌防癌、提高人体精力、保护大脑等功效。

 

 

 

保鲜法

  1.将新采的香菇、猴头菇等经整理后浸入0.6%的食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5~8天。

  2.用做米饭时的稀米汤,加入1%纯碱或5%小苏打,冷却至室温。将采下的鲜蘑菇浸入米汤碱液中,5分钟后捞出,置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜,可以隔绝空气,保鲜3天。

  3.将0.05%抗坏血酸和0.02%柠檬酸配成混合保鲜液,把鲜菇浸泡在保鲜液中10~20分钟,捞出沥干,用塑料袋包装密封。

  4.将新鲜草菇装入塑料盒中,以麦饭石水浸没菇体,置于0℃以下低温保鲜,保鲜期可达70天。而且氨基酸含量与鲜菇差别不大,色泽、口感均较好。